Gluteeni, piima ja munavaba šokolaadikook

Otsisin hiljuti lihtsat šokolaadikoogi retsepti, mis täidaks vajaduse tummise koogi järele, aga oleks samal ajal lihtsalt valmis tehtav. Käesoleva koogi tegemiseks on siiski soovitavalt kahte kaussi vaja, aga koostisainete kokkusegamine ei võta eriti kaua aega. Lisaks sellele,et retsept on piima ja gluteeni vaba, ei ole käesolevas retseptis vaja ka mune.

Retsepti leidsin antud lehelt.

Munavaba Šokolaadikook:

Koogi jaoks:
3 cup gluteenivaba jahusegu
1 ja 1/2 tl xantan gumi (kui seda pole juba eelnevalt jahusegus)
2 cup suhkrut
1 tl soola
2 tl söögisoodat
1/2 tl kaneeli
12 spl õli
2 spl valge veini äädikat
2 tl vanilje ekstrakti
2 cup kohvi või punast veini

Glasuuri jaoks:
170 g tumedat šokolaadi
3 spl palmi- või kookosrasva
2 spl kookospiima või muud paksemat koort
2 spl kohvi või punast veini

Valmistamine:

Ahi soojendada 175C ni.

Suures kausis segada kõik kuivained ja väiksemas kausis kõik vedelikud. Kuigi võib tekkida idee need kõik ühte kaussi kallata, siis seda ma siiski ei soovitaks, kuna söögisooda hakkab aktiivselt äädikaga reageerima. Kui nii kuivained, kui ka vedelikud on korralikult läbi segatud, segada nad omavahel. Tainas peaks jääma vedelapoolne. Kui tainas on ühtlaselt läbi segatud, valada see ettevalmistatud vormi ja siluda pealt ühtlaseks.

Kook võtta ahjust välja, kui tikk jääb puhas. See võiks aega võtta nii 40 min.

Samal ajal, kui kook on ahjus, on hea võimalus teha valmis glasuur. selleks sulatada tasasel kuumusel aegajalt segades šokolaad ja palmirasv. Kui segu on ühtlaselt sulanud, lisada kookospiim ja kohvi või vein. Enne koogile kallamist oleks hea lasta glasuuril natukene jahtuda.