Jahuvaba piimavaba šokolaadiunelm

Kuidas teha torti inimesele kes ei talu gluteeni ja piima? Viia asi veel kaugemale ja teha veelgi erilisem kook kui lihtsalt gluteeni ja piimavaba tort. Niisiis on see šokolaadiunelm lausa jahu vaba. Ometi ei pea koogi tegemine veel sellepärast raskeks ja aeganõudvaks muutuma.

Kreem:
2 avokaadot
2 banaani
kakaod
agaavi siirupit

Põhi:
2 konservi punaseid ube
8 muna
160g suhkrut
60g kakaod
2 tl vaniljeessentsi
2 tl küpsetuspulbrit
60ml õli või sulatatud kookosrasva
100g tumedat šokolaadi(56%Bitter on piimavaba nt)

Lisaks:
vaarikaid  (sobib ka külmutatud)
75g tumedat šokolaadi

Põhja jaoks sulatada vesivannil šokolaad. Oad koos munadega laste blenderis puruks. Lisada kõik muud koostisosad ja sulatatud šokolaad ja segada veel blenderis kuni tainas jääb ühtlane. Küpsetasin ise taigna 24cm läbimõõduga lahtikäivas koogivormis kahes jaos  30min 180kraadises ahjus. Kuna põhi ise ei tule väga paks nii suures vormis siis arvan et saab ka mõlemad põhja pooled koos küpsetada aga siis peab seda loomulikult kauem ahjus hoidma. Mina vaatasin et kui põhi oli tikutesti läbinud siis hoidsin seda veel 5 -10min ahjus, kuna muidu jäi tainas rabe ja seda oli raske vormist tordialusele tõsta.

Kreemi jaoks peab avokaadod koos banaanidega blenderis ära püreestama. Maitse järgi lisada kakaod ja agaavi siirupit. ma ei tahtnud siia täpseid mõõtmeid panna kuna olenevalt banaanide küpsusastmest on nii kakao kui agaavisiirupi kogus väga erinev.

Tordi jaoks asetasin alumise poole põhjast alusele, määrisin vahele mõnusa kihi kreemi ja jaotasin laiali vaarikad. Selle peale läks teine pool põhjast ja see sai jällegi kreemiga kaetud. Kõige peale sai niristatud paras kogus sulatatud šokolaadi.

See et õhuga kokkupuutuv osa kreemist tumedamaks muutub on täiesti tavaline, seal sees on ju ikkagi nii banaani kui avokaadot.

Peab arvestama et tegu on väga toitva koogiga ja väiksema seltskonna puhul saab ka poolest kogusest väga kena tordi.